Manuales de Cocina Española

Si te gustan los manuales de cocina española, en nuestra web encontrarás los mejores de 2021.

Tienes a tu disposición montones de libros y manuales para que puedas divertirte.

En tu librero más cercana puede que encuentres algunos manuales de cocina española, sin embargo, en nuestra web, tenemos los más recomendados.

Aquí debajo encontrarás un listado de estos manuales de cocina española. Tanto si es tu primera búsqueda sobre este tema como si no, debes comenzar por estas lecturas. Te encantarán.

Conseguimos actualizar la lista de ofertas el día por la mañana.

TOP VENTAS #1El Pan: Manual de Técnicas y Recetas de Panadería
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TOP VENTAS #2El gran manual del cocinero: Para ser un maestro de los fogones (Técnicas culinarias)
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TOP VENTAS #3Hablemos de vaginas. Salud sexual femenina desde una perspectiva global (Libros Singulares)
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TOP VENTAS #4Tapas con rock 'n' roll: 70 pequeños grandes bocados para disfrutar en casa (Sabores)
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Tapas con rock 'n' roll: 70 pequeños grandes bocados para disfrutar en casa (Sabores)
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Manual del aprendiz de cocinero: Técnicas, trucos, utensilios y recetas (Fuera de colección)
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Cocina de aprovechamiento: Recetas brillantes con sobras (F. COLECCION)
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El Pan: Manual de Técnicas y Recetas de Panadería
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Manual de cocina. Recetario: Cocina tradicional española desde 1950 (Fuera de colección)
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Mi estuche de pictos / Editorial GEU / 400 tarjetas con pictogramas / Recomendado para facilitar la comunicación del niño/a / Tarjetas plastificadas
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Cocina con Joan Roca: Técnicas básicas para cocinar en casa (Planeta Cocina)
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Sinopsis:

«Por el enorme amor que le tengo a la cocina y por haberlo heredado de mi madre y de mis tías, no he escatimado horas, ni pruebas ni incontables vueltas a todo cuanto he aprendido en mi vida como chef para presentar en este nuevo libro setecientos pinchos, tapas, banderillas, platillos y cazuelitas donde hallaréis todo género de ingredientes, unos fáciles, otros más delicatessen , que van a hacer las exquisiteces de todos».

Las mejores recetas de la cocina gallega, explicadas por uno de los gastroblogueros más conocidos. Alfonso López, responsable de la página web Recetas de Rechupete, elige para este título las más apetecibles y demandadas recetas tradicionales de Galicia. Y las explica con su particular estilo, con notas del origen de la receta, alguna alteración interesante, y aportando imágenes de punto por punto, cuando la preparación lo requiere, aparte de la imagen de plato acabado. El libro está dividido en familias de recetas: Marisco, Pescados, Ternera y cerdo, Otras carnes, Caldos, cocidos y otros platos; Empanadas y masas, y Postres y dulces. Además de esto, muchas recetas se complementan con un código QR que muestra el vídeo de de qué forma se prepara el plato.

¿Sabías que las alubias negras poseen un cincuenta por ciento más de hierro que un filete, que los garbanzos aportan tanto ácido fólico como las espinacas o bien que la primera espuma que hizo Ferran Adrià fue de legumbres?

Las legumbres son una fuente de nutrientes prácticamente infinita y aportan importantes beneficios para la salud. La cocina de las legumbres contiene doscientos recetas variadísimas, entre aquéllas que hallamos guisos, ensaladas, piscolabis, hamburguesas y albóndigas, pan, pastelería, postres, pasta, fritas, como relleno, en batidos y salsas, en crema….

Un plato siempre y en todo momento lleva a otro...

Una fantástica combinación entre recetario práctico y lectura por placer, un libro sin precedentes en la historia de la ciencia y de la cocina

Cocina lateral es el volumen complementario a La enciclopedia de los sabores y pretende ser una obra de referencia para todos los que deseen aprender a cocinar de forma instintiva.

Dividido en 12 episodios que responden a 12 categorías culinarias, este práctico y también infrecuente manual se fundamenta en un conjunto de puntos de partida que, una vez asimilados, dejan un número prácticamente infinito de adaptaciones y «versiones laterales» en dependencia de lo que se tenga en la nevera, de los productos de temporada, de lo que haya en el mercado o bien de lo que sencillamente nos apetezca preparar. Para Niki Segnit, la magia de la cocina consiste en que un plato conduce siempre y en todo momento a otro mediante caminos inopinados que uno ha de estar presto a explorar para aprender a cocinar con mayor libertad. Cocina lateral nos enseña de qué forma.

«De exactamente la misma forma que en su primer libro deconstruye las experiencias gastronómicas, aportándonos una luz aclaradora y grandes dosis de inspiración, su segundo libro examina los procesos culinarios y nos muestra las mágicas interconexiones que hay entre ellos. Al poner de relieve la relación entre una técnica de cocina y otra y entre un plato y el próximo, nos descubre la propia sintaxis de la cocina. Como escritor de temas de gastronomía, debo reconocer que envidio esta habilidad.»
Yotam Ottolenghi

Reseñas:
«Encuentras episodios enteros dedicados a las natillas, los guisos, los frutos secos, las salsas, el chocolate, los pasteles... Solo imaginar la investigación que todo ello acarrea ya resulta épico.»
Tim Jonze, The Guardian

«Documentado y con un toque de humor, se centra en el sabor y en la técnica. Este libro de cocina tan útil y también instructivo tiene muchos números de transformarse en la biblia culinaria de muchos.»
The Guardian

«Lo que encuentro más satisfactorio es realizar un sabroso plato de la nada, cuando semeja que la despensa está vacía. Es una forma de cocinar que semeja estar desapareciendo; perdemos el instinto culinario. Para solventarlo, el refulgente libro de Niki Segnit Cocina lateral nos anima a cocinar a nuestra forma y a utilizar cualquier ingrediente que tengamos a mano.»
Alison Hepworth, Waitrose Weekend

«Cocina lateral es un trabajo realmente bien documentado (los incrédulos pueden revisarlo en la biografía final de 8 páginas), brillantemente construido y escrito por una persona a quien se aprecia que apasionan los libros y la lengua. [...] El humor de Segnit se combina con su convicción de que, con unas buenas indicaciones, podemos hacer grandes cosas en la cocina, con menos agobio y más diversión.»
Julia.

Platt, The Independent

«Ingenioso, entretenido y familiar.»
Diana Henry, Sunday Telegraph

«Es el libro del año. Es fenomenal: un libro espeso, mas con una fácil premisa. La voz de Segnit tiene el enorme atrayente de una autora seria, mas entretenida y próxima.»
Evening Estándar

«Segnit es una chef refulgente que semeja haver degustado todos y cada de los mejores platos del planeta, mas lo que más atrae de ella es su voz exuberante, te da la sensación de estar conversando con una ocurrente amiga.»
Sunday Times

«En mi opinión, es el libro de la década. Habría de estar en la estantería de todo chef.»
Elisabeth Luard

«Niki Segnit vuelve a romper moldes con un nuevo libro de cocina.»
Huffuington Blog post

«Un libro de cocina lleno de recetas con final abierto.»
Yotam Ottolenghi

«Un planteamiento refulgente y una lectura fantástica.»
Harry Wallop, The Times

«Hasta la data no había ningún libro que ilustrara tan bien como todo está conectado en la cocina.»
Times Literary Supplement

«Es un triunfo absoluto, me encantaría coger una semana de vacaciones solo para leerlo mientras que voy cocinando; no podría aconsejarlo más. Si te agradó La enciclopedia de los sabores, estás de enhorabuena.»
Rukmini Iyer

«Cocina lateral es de una belleza arrebatadoramente fácil y un libro indispensable. Segnit lo ha vuelto a hacer.»
Kenny Tutt.

Bollería de siempre: Las recetas más dulces (Tapa blanda)
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Existen muchos libros en el mercado de cocina, de todo género, mas la mayor parte están concebidos para 4 comensales cuando menos. ¿Y qué sucede con las personas que viven en pareja, o bien aun solas? " Cocinar para 2 " es un weblog experto en la cocina en pareja, para todas y cada una de las ocasiones. ¡Raciones pequeñas, gran disfrute!.

Sinopsis:

¡Explorad la galaxia, de Tatooine a Takodana, pasando por Bespin, Mustafar y Jakku! Estas cuarenta recetas, inspiradas en los abundantes planetas visitados por los protagonistas de la saga Star Wars, han sido singularmente pensadas para que trasladéis la particular atmosfera de cada uno de ellos de ellos a vuestros platos: el batido azul de Tatooine, el suflé nube de Bespin, las tartaletas de los Lagos de Naboo, la tarta de queso de Coruscant, el tatín silvestre de Kashyyyk, el costillar volcánico de Mustafar, el pan instantáneo de Jakku... Gozad preparando estas recetas inspiradas en planetas yermos, volcánicos, frondosos... y lograd crear menús variados y exquisitos, cuyos sabores os transportarán hasta el corazón de una galaxia lejana, muy lejanísima.

doscientos recetas de la mano del chef más popular en la red. Un homenaje a una cocina casera y sabrosa que subsiste al paso del tiempo y a la llegada de nuevas tendencias gastronómicas. Son los platos de la abuela, los guisos, las verduras de la huerta, los postres exquisitos que acaban un ágape para el recuerdo. En torno a la mesa, todos reunidos y degustando los más exquisitos manjares merced a esta compilación de recetas que incluye desde conceptos elementales –salsas, pastas, ensaladas y croquetas– hasta platos cuya preparación se semeja a un rito lento y frágil. San jacobos, huevos con besamel gratinados, arroz con setas, pudding de manzana al brandy, el arroz con leche de la abuela… Un recetario indispensable, simple y práctico, concebido para que cualquiera consiga reunir a amigos y familia cerca de la mesa..

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