Manuales de cocina Regional

¿Amas los manuales de cocina regional?, en nuestra web encontrarás los mejores de 2021.

Hay a tu disposición montones de libros para que puedas comenzar a leer sobre esta temática tan especial.

En tu librero más cercana puede que encuentres algunos manuales de cocina regional, sin embargo, en nuestra web, tenemos los más recomendados.

Ahora te listamos de estos manuales de cocina regional. Tanto si es tu primera lectura sobre este tema como si no lo es, puedes comenzar por estos libros. Te encantarán.

Hemos actualizado la lista de mejores ventas el día por la noche.

TOP VENTAS #1Manuale della pasticceria italiana
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Libro 10

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TOP VENTAS #2La cucina regionale italiana in oltre 5000 ricette (Grandi manuali Newton)
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TOP VENTAS #3100 recetas de pan de pueblo: Ideas y trucos para hacer en casa panes de toda España (Sabores)
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TOP VENTAS #4Manual de cocina económica vasca
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manuales de cocina regional recomendados para tus ratos de ocio

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Recomendaciones de libros 2021

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El Masaje Drenaje Linfático Manual
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The Way of Eating: Yuan Meais Manual of Gastronomy
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Saber del sabor. Manual de cultura gastronómica (Gastronomia (almuzara))
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Edición recomendada

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Le tour de France gourmand de Julie Andrieu
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Se coge una cebolla...: Manual básico de cocina con productos de temporada
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Tapas con rock 'n' roll: 70 pequeños grandes bocados para disfrutar en casa (Sabores)
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Manuale della pasticceria italiana
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La mejor edición

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Cocina con Joan Roca: Técnicas básicas para cocinar en casa (Planeta Cocina)
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En este libro, le planteamos un acercamiento a las maravillas gastronómicas que la urbe de Donosti ofrece a fin de que pueda gozar de sus increíbles sabores desde el calor de su hogar. Una selección de las recetas más sabrosas de pinchos y montaditos, simples de preparar, espectaculares para presentar y exquisitos para degustar.

Este libro le invita a efectuar un imborrable viaje culinario por el mágico Principado de Asturias: un recorrido por sus productos, recetas y platos más propios, y por los rincones, urbes y paisajes más espectaculares. Historia, turismo y gastronomía: todo unido a una rebosante información y también increíbles fotografías a todo color.

Descubre la magia de Cuba y de sus rincones gastronómicos por medio de los platos que van a hacer las exquisiteces de los paladares más exigentes. En ¡Cuba! descubrirás la mejor comida cubana en más de setenta y cinco recetas sorprendentes que engloban desde el pollo frito al estilo cubano y los tostones rellenos de langosta hasta las empanadas de tinta de calamar, pasando por la tarta de mojito con nata montada al ron.

En este libro descubrirá la riqueza de los fogones de Logroño y la excepcional calidad de los pinchos que se sirven en los bares de La Rioja, siempre y en todo momento acompañados por un buen vino de la zona. Una selección de exquisitas exquisiteces para cualquier instante, tradicionales y también infrecuentes y fáciles, que darán a su mesa un toque suntuoso y original.

Un emotivo viaje por los panes y la tradición panadera de España. Un libro completísimo sobre la historia del pan en este país.

Pan de pueblo es una auténtica memoria de la tradición panadera de España. Ibán Yarza recoge la cultura del pan en las cincuenta provincias de España: las recetas de los panes más tradicionales de cada una, y asimismo los obradores, las gentes, la historia y todos y cada uno de los ritos asociados a este comestible milenario.

Acompañado, aparte de un aparato gráfico incomparable (fotografías de masa, panes, obradores y panaderos), este libro transmite un mensaje de amor por el pan y de respeto y reivindicación cara un oficio milenario..

Street Food en un viaje único por el sureste asiático.

Un libro de recetas, ingredientes, técnicas y trucos, mas asimismo unas memorias gastronómicas «callejeras»: la colección de las experiencias que el chef Alex Zurdo tuvo viajando por Vietnam, Camboya, Tailandia y Malasia a lo largo de diez meses.

Acá encontrarás:

- Un relato personal, entretenido y atrevido. Y, al tiempo, estricto y profesional.

- Más de sesenta recetas recogidas sobre el terreno -de amas de casa, profesores, amigos...-, que nos trasladan a las cocinas más diferentes del continente vecino.

- Un libro con fotografías espectaculares hechas por el propio viajante.

«La idea de redactar este libro la concebí en un sitio y un instante precisos, en concreto en frente de una cerveza en un bar de Dunlop Street en Singapur. Era el año dos mil seis y terminaba de regresar de un viaje infernal por la isla de Flores en Indonesia. Llevaba 3 años compendiando recetas a lo largo de mis viajes por Asia, sin saber realmente bien qué hacer con ellas. Entre sorbo y sorbo pensé 2 cosas: que sería bueno reunirlas en un libro y que, realmente, mi conocimiento de las cocinas del sureste asiático era aún escaso. Con lo que decidí efectuar un viaje desde Hanói a Singapur, sin prisas y con el tiempo preciso para ahondar y poder redactar entonces con congruencia sobre el tema.».

Da tradición galega saca a inspiración para moitas das receitas que propón: as filloas, os amendoados, o bien arroz con leite, y también a empanada de mazá.... Merchi asegura que o bien segredo para ser tan feliz está contado neste libro.

Este libro ofrece una cuidada y completa selección de los platos que han transformado la cocina gallega en un referente dentro y fuera de este país.Los amantes del buen comer gozarán de un recetario fácil y variado, fruto de siglos de sabiduría popular y buen hacer gastronómico.

Desde el instante en que abriese Shunka a fines de los noventa, Hideki Matsuhisa se ha transformado en uno de los chefs nipones más reconocidos fuera de el país nipón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su frágil cocina combina como pocas una técnica precisa, un extenso conocimiento del producto y grandes dosis de inteligencia y sensibilidad. Un símbolo de la gastronomía japonesa, pura cocina nipona..

La cocina en la ruta del quijote (Tapa blanda)
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Pintxos de donosti (Tapa blanda)
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Pan de pueblo: Recetas e historias de los panes y panaderías de españa (Tapa dura)
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Los secretos de la cocina nipona de la mano de Mutsuo Kowaki, un chef conocedor de las gastronomías nipona y mediterránea Esta propuesta incluye las primordiales técnicas y preparaciones de base empleadas en la cocina nipona, con fotografías y textos punto por punto, aparte de un conjunto de recetas, desde las más tradicionales a otras renovadoras y sabrosas, clasificadas en función de los diferentes métodos de cocción: fritos, al vapor, estofados, arroces, postres, fideos, sushi y sashimi a base de pescado crudo... Escuela de cocina nipona descubre los secretos de una cocina que tanto maravilla en occidente: tempura de langostinos y verduras; brochetas yakitori; onigiri; tamagoyaki o bien tortilla japonesa; estofado sukiyaki; sopa miso de calabacín, setas shimeji y tofu frito; udon con curry japonés; daifuku de fresa y nata, entre otros, ya al alcance de todo el planeta.

El ramen, con su intenso sabor y sus beneficios nutricionales, jamás había sido tan popular. En este libro hallará exquisitas recetas para realizar el componente primordial del ramen: un tazón humeante de caldo casero. Apasionados de todas y cada una de las inquietudes gastronómicas van a poder cocinar su versión con carnes, pescados o bien verduras. Tove Nilsson guía a los lectores, con instrucciones pasito a pasito, a lo largo del proceso de preparación del caldo y de unos perfectos fideos ramen, udon y soba. Asimismo incluye recetas de platos complementarios como gyozas de gambas, setas o bien cerdo, tempura, okonomiyaki y otros preferidos de la cocina nipona.

Helena Attlee, distinguida especialista en jardines, cayó bajo el hechizo de los cítricos hace diez años y desde ese momento fue reuniendo materiales y dando forma a este exquisito libro. Con una enorme sabiduría, delicadez y sentido del humor la autora nos narra los orígenes de los cítricos, de la gastronomía y del país, nos descubre los secretos del arte de la horticultura y nos ofrece recetas tan fáciles como sustanciosas. Los aromas, los colores, las texturas, la luz y los paisajes que evoca son los hilos de una historia dorada donde civilización y naturaleza se reconcilian. Y de este modo El país donde florece el limonero invita al lector a emprender un viaje único y alucinante a la Italia de el día de ayer y de el día de hoy.

Más de cien recetas genuinas para gozar de la cocina coreana.

** Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro de cocina de dos mil dieciseis.
** Ganador del Fortnum & Manson al mejor libro de cocina de dos mil dieciseis.
** Escogido para el Premio André Simon al mejor Libro de Cocina de dos mil quince.

Con este libro vamos a poder llevar los platos más amados de Corea a nuestra mesa. De la mano del chef Jordan Bourke y de la diseñadora coreana Rejina Pyo, dominarás tanto las técnicas y también ingredientes tradicionales como sus acompañamientos estrella.

Desde el kimchi al bibimbap, este libro contiene las recetas que han sido elaboradas por las familias coreanas a lo largo de siglos.

Los episodios incluyen:

- Arroz y gachas salobres

- Verduras, encurtidos y acompañamientos

- Sopas y guisos

- Panqueques, frituras y tofu

- Fideos

- Carne

Incluye, además de esto, curiosidades de la vida rutinaria en Corea que dejan conocer las raíces de su cultura gastronómica y también imbuirte de ella mientras que preparas exquisitos y saludables platillos.

La crítica ha dicho...
«Encantador y hermosamente escrito. Leí este libro de principio a fin en un solo día. Es sensible, genuino y alucinante, lleno de bellas recetas y anécdotas fascinantes. No estaba tan conmovido con un libro de cocina desde hacía tiempo.»
Skye Gyngell, chef australiana y ganadora de una estrella Michelin en el Petersham Nurseries Café

«Es bastante difícil condensar la grandiosidad de la cocina coreana en un libro, mas el chef irlandés Jordan Bourke y la diseñadora de tendencia coreana, Rejina Pyo, han aprovechado una buena ocasión. Todo está explicado: desde la estructura de el alimento coreana -no hay platos, sino más bien un banquete masivo que se come con una cuchase y palillos planos y metálicos- hasta los productos esenciales que hay que adquirir. Va a poder preparar cualquiera de las exquisitas recetas que se ofrecen, que incluyen albóndigas de tofu y cerdo, vieiras con aceite de sésamo salobre y tempura de camote. Ah, y kimchi. Un montón de kimchi.»
Waitrose Weekend undefined.

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