Libros de Gastronomía

Si te gustan los libros de gastronomía, sin duda aquí te mostramos los mejores de 2021.

Hay disponibles una gran cantidad de libros y manuales para que puedas leer.

En tu biblioteca más cercana puede que encuentres algunos libros de gastronomía, pero, en Libreria10.com, disponemos los más buscados.

Ahora te mostramos de estos libros de gastronomía. Tanto si es tu primera búsqueda sobre este tema como si no lo es, debes comenzar por estos libros. Te encantarán.

Hemos actualizado la lista de mejores ventas el día a mediodía.

TOP VENTAS #1Turquia gastronomia
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Edición recomendada

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TOP VENTAS #2Soul Spices. Un libro de gastronomía basado en especies
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TOP VENTAS #3Tickets Evolution (English Edition) (GASTRONOMÍA Y COCINA)
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Magnífico libro

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TOP VENTAS #4Tapas. La cocina del Tickets (GASTRONOMÍA Y COCINA)
Tapas. La cocina del Tickets (GASTRONOMÍA Y COCINA)

Editorial seleccionada

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Libros recomendados de este año

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libros de gastronomía recomendados para disfrutar

No solo desde nuestra web puedes conocer las recomendaciones de nuestros libreros, en Libreria10.com descubre igualmente cuáles son los libros más destacados según tus gustos para que tu elección sea la más adecuada.

Recomendaciones de libros 2021

Además, también recomendamos los libros de gastronomía que han recibido las mejores opiniones o que han sido TOP ventas y se han convertido en un best seller de éxito.

Tapas. La cocina del Tickets (GASTRONOMÍA Y COCINA)
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El mejor editor

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La escuela de pastelería. Le Cordon Bleu® (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía - Grandes Obras)
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Cocina dulce con Slow Cooker (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía)
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Pan casero. Edición especial (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía)
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Historia de la gastronomía (Cocina)
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El mundo del vino (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía)
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Larousse Gastronomique en español (Larousse - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía - Grandes Obras)
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Edición 10

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DESCUBRE JAPÓN: INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA JAPONESA
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Libro TOP Ventas

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Sinopsis:

Este volumen de Bullipedia inaugura la compilación de libros dedicados a  la Historia de la Restauración Gastronómica en Occidente. Sus páginas  recorren los orígenes de las técnicas, herramientas, productos, espacios, procesos, etcétera, que comenzaron su andadu.

Sinopsis:

ARROCES CONTEMPORANEOS es un libro del autor Dacosta, Quique editado por MONTAGUD EDITORES. ARROCES CONTEMPORANEOS tiene un código de ISBN novecientos setenta y ocho-ochenta y cuatro-siete mil doscientos doce-ciento catorce-0, de la compilación COCINA y consta de trescientos treinta y cinco Páginas.

Enciclopedia de la ciencia y la cultura de el alimento.

Una genuina biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el planeta. Una guía completa que explica de dónde vienen los comestibles, de qué manera se convierten y cuál es el camino para transformarlos en algo nuevo.

La cocina y los comestibles es un excepcional compendio de información básica sobre los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que recreará y maravillará a cualquiera que haya cocinado, saboreado el alimento o bien gozado alguna vez de ella.

Organizado como diccionario, con abundantes cuadros explicativos, en sus páginas podemos encontrar desde las diferentes familias de comestibles hasta el mejor modo de prepararlos, la evolución de la gastronomía a lo largo de la historia o bien las reacciones físicas y químicas que padecen los comestibles cuando se cocinan.

Con el prólogo de Andoni Adúriz, chef del restorán Mugaritz (Guipúzcoa), escogido el décimo mejor restorán del planeta en dos mil seis, La cocina y los comestibles es una edición singular encuadernada en lona. Idónea para obsequiar

«Harold McGee se recrea en esta obra con auténtica pluma de enciclopedista, sensato, meticuloso, refulgente. Es una de las obras esenciales que aguardábamos ver traducidas al castellano y estoy realmente impaciente por tenerla lo antes posible, entre mis manos. Un tradicional esencial que todo civilizado sibarita anhelará poner en su biblioteca.»

Andoni Aduriz, Restaurant Mugaritz

La crítica ha dicho...
«Una genuina pieza maestra.»
The Guardian

«Harold McGee es la fuente segrega de todo especialista en cocina.»
Newsweek

«Hay pocos libros tan completos, inteligentes y entretenidos sobre un tema en particular. No es ninguna exageración considerarlo una pieza maestra.»
Paul Levy, The Times Literary Supplement

«Una pieza maestra pasmosa... La biblia de la ciencia de el alimento.»
Mandy Davis, Publishers Weekly

«La mejor fuente sobre la cocina y los alimentos: química, biología, alimentación, historia y considerablemente más. Ciertos libros te explican el de qué forma, Harold McGee explica el porqué.»
Regina Schrambling, Los Angeles Times

«En la biblioteca de prácticamente todos los chefs serios hay mucho espacio tanto físico como psíquico, dedicado a un enorme libro. Su título oficial es El alimento y los comestibles, mas hace unos años que no oigo a absolutamente nadie referirse a él de esa manera. Todo el planeta lo llama sencillamente el McGee.»
Los Angeles Times

«Considera este tour de force como el Diccionario Oxford de tu cocina.»
Anthony Doerr, The Boston Globe

«Debería estar en la estantería de todo aquel que come.»
Joe Schwarcz, Science

«Ilustra extensamente sobre cualquier cosa que haya comido o bien vaya a comer alguna vez.»
Christopher Hirst, The Independent

«Este libro tiene corazón, no se trata sencillamente de un tomo técnico y seco. Es realment.

y también alucinante.»
Heston Bulmenthal, Caterer and Hotelkeeper

«Muy resaltable en profundidad, alcance y claridad... El placer de este libro es que no se trata solo de ciencia.»
Tom Jaime, The Guardian.

Sinopsis:

Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos y cada uno de los secretos de la gastronomía francesa siguiendo pasito a pasito a los chefs del Institut Paul Bocuse.  doscientos cincuenta técnicas ilustradas punto por punto para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa.  setenta recetas nuevas propuestas por los chefs del Institut, desde las más alcanzables hasta las más renovadoras.   Más de 1 & #8201;800 fotografías.   Textos detallados para comprenderlo todo sobre la utilización de los  productos, los modos de cocción  y los principios de conservación...  Y, para llegar aun más lejos, ílos secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!.

Negados de la cocina y amantes de el alimento sana... este libro es para vosotros. cincuenta recetas de ensaladas para hacer en 4 pasos que te van a llevar de cinco a veinte minutos como máximo. ¡Goza de el alimento de forma ligera!.

COCINA DE CÓMETELO
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30 recetas con huevo (Tapa dura)
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La cocina dietética sana y equilibrada (Tapa dura)
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Cuchara de plata, la
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La enciclopedia de los sabores: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo (Tapa dura)
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300 RECETAS FACILES COCINA ECONOMICA
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Vinos Volumen II: Vinificación y clasificaciones (Tapa dura)
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Masterchef junior: Recetas para cocinar con niños (Tapa blanda)
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De barcelona a tokio, en boca de todos: 40 recetas para cocinar cada día con el estuche de vapor (Tapa blanda)
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Editorial selecta

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Sinopsis:

Si en los años ochenta la Movida madrileña hizo de la capital española la capital cultural de España, el siglo veintiuno ha transformado a la urbe en uno de los destinos gastronómicos más esenciales del planeta. La nueva movida madrileña es gastronómica. Desde restaurants centenarios que han sabido reinventarse para lograr el estrellato a chefs que han creado una cocina propia basada en la casquería, pasando por humildes tascas de distrito transformadas en barras de culto donde el producto reina en su esplendor.Les contamos la historia de la gastronomía madrileña en lo que va de siglo mediante sus protagonistas.

Combinaciones, recetas y también ideas para el chef creativo.

Un compendio único de combinaciones de sabores.

¿Alguna vez se ha preguntado por qué razón un sabor combina con otro? ¿O bien pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? La enciclopedia de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en conjuntos de a 2. La sección final cuenta en orden alfabético noventa y nueve ingredientes comunes y sugiere combinaciones tradicionales y otras menos frecuentes para cada uno de ellos. La inicial presenta una entrada para cada uno de ellos de los noventa y nueve sabores y está organizada en dieciseis «temas» como moras y arbustos, verdes y yerbas o bien terroso.

Hay novecientos ochenta entradas en conjunto y doscientos recetas o bien sugerencias en el texto. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o bien ajo y perejil; preferidos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o bien queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes mas extrañas a primer aspecto, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o bien sandía y ostras.

Estupendamente editado (ganador del premio al libro mejor editado en R. Unido), La enciclopedia de los sabores no es solo un libro de referencia deseable y realmente útil que va a mejorar sus platos; es el género de libro que no vas a poder parar de leer de noche.

Reseñas:
«La cena jamás será de nuevo hastiada.»
Psychologies

«Este libro excepcional merece un sitio en todas y cada una de las estanterías de una buena cocina.»
Spectator

«Una guía deliciosa para conjuntar sabores.»
The Observer

«Una pequeña obra de arte.»
The Sunday Times.

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